The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】 | 石川県金沢発、食と農業
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商品説明
The Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 東京都 |
| 発送までの日数: | 4~7日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.5点(2726件)
- ぜん1536
- とても面白い噂どうりの本でした。是非、幼稚園の間にお薦めです。
- miki.miki
- 夫のリクエストで購入しました。 我が家はまだ一人っ子ですが、 私は四人兄弟の二番目で、主人公の気持ちなどが伝わってきて涙が出て来ました。 短い文章の中にも大人が読んでも、感動できる言葉がたくさんでした。 もしも、二人目が出来ても上の子の気持ちに気づける母親になりたいです。
- グリームヘア
- １歳の孫へのプレゼントです。ミラー付なのでへんなかおして一緒に遊びたいと思います
- yyyossy
- 図書館で借りた本を子供が気に入り購入しました。
- ひぃ(・ω・*)
- 2歳の子供へ。 お話はまだよくわからないようですが、絵を指さして物の名前等おしゃべりしてます。
- SILVER6350
- 表紙に０歳から１００歳までと書いてありました。子育て中の娘と６歳の孫に購入しましたが、自分の子育て中にこの本に出会っていたらと何十年も前の自分を反省。何度も読み返しています。
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